Speziell für Peter :)

und Babsi, falls sie ihm was Scharfes kochen möchte.

Frei nach dem Motto: Die Dosis macht das Gift!

Pimientóns de Padrón

Zutaten:

• Pimientón (scharfe Pfefferoni)
• grobes Meersalz
• Olivenöl
• Knoblauch

Die Zutaten im Überblick.

nun geht’s los:

Pfefferonis waschen

Pfefferoni vorsichtig kosten...

hab ich nicht gesagt: vorsichtig! :)?

nun gut, weiter: Pfefferonis abtrocknen und...

in einer kleinen Pfanne viel Olivenöl und halbierten Knoblauch glasig anbraten ...

Pfefferonis dazu, weiterbraten ...

und zum Schluss mit dem grobkörnigen Salz bestreuen. Heiß servieren, Weißbrot dazu - schmeckt köstlich!

Schau schau…

auf Spiegel-Online gibts einen Artikel von mir wie man seine Urlaubsbilder mit Gimp „aufbrezelt“. Einzig der Fachbegriff aufbrezeln stammt von der Redaktion, sonst ist alles wirklich von der Autorin :)

Der beste Song ever

Wie Erinnerungen an ein vergangenes Leben … gerade noch lauschte ich das Jonny Cash Album als er Mercy Seat mit seiner rauhen Country Song Stimme sang. Und plötzlich waren sie wieder da … all die Abende in der Arena und Nick Cave and the Bad Seeds, einfach genial:

Zum Mitsingen:
http://www.lyricsdepot.com/nick-cave-and-the-bad-seeds/the-mercy-seat.html

Seltsame Schriften – Problem gelöst

Da merkt man erst wie abhängig man von wikipedia & co ist… Ich hatte heute das Phänomen, dass diese und manch andere Seite wie folgt dargestellt wurde:

Zahlen statt Zeichen

Das Problem bemerkte ich zunächst im Firefox 3, versuchte es natürlich sogleich mit Zeichensatz und Schriftart umstellen, als das nichts half dachte ich an ein Bug (FF ist ja schließlich noch ganz frisch). Aber als das auch im Safari auftrat, begann ich ernsthaft zu suchen. Fakt ist, dass irgendeine Systemschriftart defekt ist, bzw. manche Helveticas so etwas anrichten können. Wer Mac’s kennt, weiß, dass das mit den Schriftarten und deren Verwaltung so eine Sache ist. Verteilt auf zig Ordner, recht komplex die Sache.

Dank http://www.macuser.de/ war die Sache dann bald gelöst. Und so gehts:

1. Download und Installation (manuell in den Programme-Ordner ziehen) von Linotype Font Explorer (http://www.linotype.com/fontexplorerX)
2. Leere mithilfe des Programms die Font Caches – die Abfrage erfolgt schon während der Installation.
3. Nach dem Neustart öffne das Programm und durchlaufe sämtliche „Zusammenräum“-Funktionen, die es im Menü Werkzeuge gibt.
4. Falls es noch Probleme gibt, deaktiviere Helveticas – auch Myriad deaktivieren kann helfen.

Bei mir werden nun die Seiten wieder korrekt dargestellt und ich kann wieder arbeiten :) Darüberhinaus habe ich mit dem Open Source Linotype Font Explorer auf anhieb Freundschaft geschlossen. Zum ersten Mal finde ich Schriftenverwalten nicht mühsam!

Seifenrezept

Traditionellerweise backe ich in der Vorweihnachtszeit keine Kekse, sondern mache Seife. Hier das Rezept.

TRANSPARENTE GLYCERINSEIFE
200 g Talg oder Schweineschmalz (hab ich ersetzt durch Olivenöl)
120 g Kokosfett oder Kokosöl
80 g Rizinusöl
60 g NaOH
125 g destilliertes Wasser
150 g 90%iger Alkohol
100 g Glycerin
100 g Zucker
65 g Wasser
Duftöl nach Geschmack
Wasserlösliche Farben nach Wunsch
Schutzhandschuhe
Schutzbrille
Thermometer, der bis 80° C anzeigt

Gearbeitet wird ständig im Wasserbad (Topf in Topf).
Im Wasserbad erwärmt man das Fett auf 60° C, in einem zweiten Topf löst man das NaOH in dem destillierten Wasser und erwärmt es auf die gleiche Temperatur (Achtung, NaOH ist ätzend, daher bitte Schutzhandschuhe, Schutzbrille verwenden!). Bei einer gemeinsamen Temperatur von eben 60°C mit dem Stabmixer im Wasserbad zusammenmischen. Jetzt beginnt der Verseifungsprozess, die Masse muss bei ca. 77 – 81° C etwa zwei Stunden dahinsimmern. Am besten man deckt den Topf mit Frischhaltefolie und Gummiringerl ab (oder man hat einen durchsichtigen Deckel), damit man den Gelfortschritt beobachten kann. Nach einer Stunde aufrühren, die harten Reste am Rand einrühren und die weitere Stunde verseifen lassen.

Jetzt die Alkohol-Glycerin Lösung vorbereiten: Achtung Alkohol ist leicht entzündlich! Wenn man am Gasherd arbeitet sollte man einen Feuerlöscher bereitstellen. Jedenfalls wird Alkohol und Glycerin gemeinsam vorsichtig auf 60° C erwärmt (Alkohol siedet schon bei 80°C) und die Flüssigkeit als Lösungsmittel für die gelartige Seife in den Wasserbadtopf unter ständigem Rühren mit dem Stabmixer geleert.

Wieder den Topf zudecken und 30 Minuten schwach kochend halten. Es sollten alle Seifenteile aufgelöst sein.
Während des Kochens wird die Zuckerlösung aufbereitet: Man löst den Zucker in Wasser – das ganze wird zum schwachen Kochen gebracht, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und im dünnen Strahl vom Löffel läuft. Topf vom Feuer nehmen und die Zuckerlösung dazurühren. Danach die Masse 20 Minuten ruhen lassen, man deckt den Topf zu und lässt die Masse auf ca. 60° C abkühlen.

Die überkühlte Masse kann mit Schaum bedeckt sein, den abschöpfen. Jetzt können auch die Duftstoffe dazugegeben werden. Die flüssige Seife in Formen gießen. Die Seife muss jetzt 2 Wochen ruhen um zu trocknen. Dann aus der Form drücken. Fertig!

nikolo?

… da frag ich mich, was der Nikolo hier wem gebracht hat…? Jedenfalls ein sehr großes und rätselhaftes Pakerl stand da heute in Neuhaus herum.