oder wie die Kanaren sagen: papas arrugadas
hier das Rezept der gleichermaßen köstlichen und einfachen Beilage:
Zutaten:
- sehr viel (grobes) Meersalz
- kleine Erdäpfeln, die kleinsten, die man bekommen kann (in Österreich z.B. Kipfler)
und so geht’s:
Zutaten (leicht verwackelt... ;/)
Wasser in den Topf geben und soviel Salz hinzufügen, bis der Probeerdäpfel aufschwimmt
Dann die restlichen Erdäpfeln dazu und solange kochen bis sie durch sind
dann das Wasser abgießen, die Erdäpfeln verbleiben jedoch noch im Topf
Die Herdplatte auf die kleinste Stufe zurückdrehen und den Topf draufstellen. Das restliche Wasser ausdampfen lassen...
dadurch bildet sich eine Salzschicht rund um die Erdäpfeln. Läßt man sie noch ca. 5 Min. stehen bilden sie Runzeln und ...
... fertig sind die Runzelerdäpfeln!
